农村这种“最脏”的野菜，却比人参还要补，一天难洗干净

2018-05-13   村网通

一般生活在农村的孩子都见过这种菜，它不但是天然的野菜，其营养价值堪比人参，甚至比人参还要补，就是有一点，一天也很难洗干净。

它的名字叫“地皮菜”又称“地木耳”记得小时候碰到阴雨天就会和大人一起去挖地皮菜，你们那里是怎么叫的呢？

地木耳是念珠藻科植物葛仙米的藻体。过去，地木耳被视为不值钱的野菜，通常是用来充饥。现在讲究绿色食品，这种野菜就成了美味又富含各种营养元素的流行食材。

现代医学研究证明，地木耳含的蛋白质，高于鸡蛋、木耳、银耳等；含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍；还含有磷、锌、钙和铁等矿物质，对补钙和铁均有利。

另外，地木耳还含有一种可以抑制人大脑中乙酰胆碱酯酶活性的成分，对防治老年性痴呆有一定作用。地木耳最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧。